遊雅亭 睦庵では、料理の品質を支える大切な要素として、素材選びにもこだわっています。

使用するうなぎは、ベトナム・ニャチャンの養殖場で育てられたもの。管理された環境で育った新鮮なうなぎを使用することで、安定した品質と自然な味わいを提供しています。

うなぎ本来の柔らかな身質と程よい旨味を活かしながら、炭火焼きと特製タレによって、日本のうなぎ料理らしい味わいに仕上げています。

素材の選定から調理工程まで丁寧に行うことで、一杯のうな重に込められた繊細な味わいを届けています。

遊雅亭 睦庵は、ホーチミン1区レタントンの日本人街に位置する和食店。個室を備えた落ち着いた和空間で、本格的な炭火焼きうなぎ料理をゆっくり楽しめます。接待や会食、ご家族との食事にも適しており、ホーチミン市内ではタオディエン店、ハノイ店も展開しています。

→ 遊雅亭 睦庵 タオディエン店：14B Đường Số 9, An Khánh, ホーチミン市
→ 遊雅亭 睦庵 ハノイ店：52A Linh Lang, Ngọc Hà, ハノイ市