ホーチミン1区・レタントンの日本人街に位置する遊雅亭 睦庵では、賑やかな通りから少し入った落ち着いた路地の中で、日本の伝統的な食文化と本格的な和の味わいをお届けしております。

当店の象徴であり、多くのお客様に親しまれているのが自慢の炭火焼きうなぎ料理です。職人が一串一串に心を込め、炭火で丁寧に焼き上げるうなぎの香ばしさと、穏やかな和のひとときをご案内いたします。

炭火の香りと職人技が織りなす本格うなぎ

遊雅亭 睦庵のうなぎ料理の大きなこだわりは、赤々と熾した炭火による直火焼きにあります。

使用するのは、自然豊かなニャチャンの養殖場で大切に育てられた新鮮なうなぎです。炭の熱量と立ち上る煙を熟練の職人が細やかに見極め、絶妙な火加減でじっくりと火を入れていきます。

炭火ならではの強い遠赤外線と自然な薫香がうなぎを包み込み、皮目はパリッと香ばしく、中はふっくらと柔らかな食感に仕上がります。創業以来受け継がれてきた伝統の特製タレが炭火の熱で焦げて立ち上る芳醇な香りは、ひと口目から食欲を心地よく刺激します。

ふっくら柔らかな身と秘伝のタレの調和

丁寧に焼き上げたうなぎは、手仕事ならではの繊細な火入れにより、脂の旨味と上品な甘みを逃さず閉じ込めています。

炊きたての温かいご飯の上に香ばしいうなぎをのせれば、ふっくらとした身のほどけるような柔らかさと、コク深いタレ、ご飯の甘みが重なり合い、贅沢な余韻が広がります。

定番のうな重はもちろん、薬味やお出汁で味の変化を愉しむひつまぶしなど、多彩なスタイルでうなぎの奥深い美味しさをご堪能いただけます。

会食や大切なひとときに寄り添う落ち着いた個室空間

当店では、お食事そのものの美味しさとともに、ゆったりと過ごせる空間づくりを大切にしております。

店内には日本の趣を感じられる静かな個室をご用意しており、周囲の視線や喧騒を気にすることなく、落ち着いてお食事と会話をお楽しみいただけます。

• ご家族やご友人との会食
  あたたかみのある落ち着いた和の空間で、団らんのひとときを。
• ビジネスの接待・おもてなし
  静かなプライベート空間で、大切なお客様へ心のこもったおもてなしを。
• 記念日や特別な日のお食事
  やわらかな灯りに包まれながら、本格的な日本料理とともに過ごす記念日に。

ひとりでの贅沢なランチから、お仲間との語らい、大切なビジネスの会食まで、さまざまな場面に合わせて心地よい時間をお過ごしいただけます。

レタントンの路地奥、静けさに包まれた遊雅亭 睦庵で、炭火の薫香と本格うなぎの味わいをぜひ心ゆくまでお楽しみください。皆さまのお越しを心よりお待ちしております。