うなぎ料理といえば、うな重やうな丼を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、日本には多彩な食べ方で親しまれているうなぎ料理があります。

その代表格が、名古屋名物として知られるひつまぶしです。ホーチミン1区・レタントンの遊雅亭 睦庵より、ひつまぶしならではの奥深い魅力とおすすめの楽しみ方をご紹介いたします。

香ばしさと食感を幾通りにも楽しむ「ひつまぶし」の魅力

ひつまぶしは、細かく刻んだうなぎの蒲焼をご飯の上に敷き詰め、薬味やお出汁とともに味わう料理です。

当店では、自然豊かなニャチャンで育てられたうなぎを炭火で香ばしく焼き上げ、ふっくらとした身の旨味と秘伝のタレを閉じ込めています。ひとつの料理でありながら、食べ進めるごとに異なる風味に出会えるのがひつまぶし最大の醍醐味です。

ひつまぶしを堪能する基本の味わい方

おひつに入ったうなぎとご飯をしゃもじで四等分に分け、順番に器へよそいながら味の変化をお楽しみください。

• まずはそのまま
  炭火で焼き上げた蒲焼の香ばしさと、タレが染みたご飯本来の旨味をじっくり味わいます。
• 薬味を添えて
  ねぎやわさびなどの薬味を合わせることで、さっぱりとした風味と心地よいアクセントが広がります。
• 温かいお出汁をかけて
  上品なお出汁を注ぎ、うなぎ茶漬けとしてさらりとお召し上がりいただきます。出汁とうなぎの脂が調和した格別の味わいです。

そして最後の一杯は、これまでの中で一番お好みの食べ方でどうぞ。自分だけのお気に入りの味わい方を見つけるのも、ひつまぶしならではの贅沢な時間です。

落ち着いた和の空間で、日本の美味を心ゆくまで

賑やかなレタントン通りから少し入った路地に佇む当店は、都会の喧騒を離れてゆったりとおくつろぎいただける和の空間を整えております。

静かに過ごせる個室も備えておりますので、おひとりさまでの贅沢なお食事はもちろん、ご家族やご友人との会食、ビジネスの接待など、さまざまなシーンにご利用いただけます。

ホーチミンで日本の本格的なうなぎ料理やひつまぶしを味わいたくなりましたら、ぜひ遊雅亭 睦庵 レタントン店へお気軽にお立ち寄りください。