ベトナムを代表する麺料理のフォーは、地域によってスープの味わいや食べ方が異なります。

ホーチミン市3区キードン通りにあるPhở Master Y（フォー・マスター・イ）では、北部風（ハノイ風）と南部風（サイゴン風）のフォーを、牛肉と鶏肉のどちらでも楽しめます。

今回は、2つのフォーの特徴をご紹介します。

あっさりとしたハノイ風フォー

ハノイ風フォーは、あっさりとしたスープと肉の旨みを生かした味わいが特徴です。

ねぎや焼き生姜、香辛料をバランスよく使い、野菜や調味料は控えめ。鶏肉フォーには、お好みでニンニク酢や生唐辛子、ライムリーフを加えることもできます。

素材の味やすっきりとしたスープを楽しみたい方におすすめです。

しっかりとした味わいのサイゴン風フォー

サイゴン風フォーは、ハノイ風よりもしっかりとした味わいが特徴です。

もやしや香草、ライム、唐辛子、ソースなどを加え、酸味や辛さを好みに合わせて調整しながら楽しめます。

野菜や調味料を合わせて、自分好みの一杯を楽しみたい方におすすめです。

ハノイ風とサイゴン風、どちらを選ぶ？

あっさりとシンプルに味わうならハノイ風フォー、しっかりとした味わいと豊富な付け合わせを楽しむならサイゴン風フォー。

Phở Master Yでは、牛肉フォーと鶏肉フォーのどちらでも2つのスタイルから選べます。

ホーチミンでフォーを楽しむなら、2つの味を食べ比べて、自分好みの一杯を見つけてみてはいかがでしょうか。

📍 Phở Master Y（フォー・マスター・イ）
住所：14/7 Kỳ Đồng通り、ニエウロック坊、ホーチミン市

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