当店タンドール・ゴー・ドゥック・ケー店では、定番のナンだけでなく、素朴で香ばしい「ロティ」や豊かな層を楽しむ「パラタ」など、本格的なインドのパンを種類豊富に取りそろえています。今回はそれぞれのパンの特徴と、カレーに合わせた選び方をご紹介します。

1. 素朴で香ばしい全粒粉のパン「ロティ」

タンドーリ・ロティは、全粒粉を使用し、イーストなどの膨張剤を使わずにタンドール窯で直接焼き上げる平たいパンです。

ふっくら膨らませない分、軽い食感と表面のスモーキーな香ばしさが際立ちます。小麦本来の素朴な風味がしっかり感じられ、黒豆の煮込み料理「ダール・マカニ」や、スパイスの効いた濃厚なカレーの味を邪魔せずすっきりと引き立てます。

2. ふんわり香ばしい定番の「ナン」

日本でも親しまれているナンは、精製された小麦粉を使い、ふんわりもっちりとした食感に焼き上げるのが特徴です。

タンドール窯の内側に貼り付けて焼き上げることで、外側のカリッとした香ばしさと中のやわらかな口当たりが生まれます。当店ではカレーのタイプに合わせて選べるバリエーションをご用意しています。

• バターナン：芳醇なバターの香りとコクが広がるリッチな味わい
• ガーリックナン：刻みニンニクの風味が食欲とスパイスの香りをそそる一品
• チーズナン：中に包んだチーズがとろりと溶け出す食べごたえのあるナン

3. 層の食感や具材を楽しむ「パラタ」

パラタは、生地を何層にも重ねたり具材を包んだりして焼き上げる、手の込んだパンです。

全粒粉の生地をタンドール窯で焼き上げる「タンドーリ・パラタ」をはじめ、生地を折り重ねて焼き上げる「ラチャ・パラタ」、具材を包んだタイプなど、多彩な味わいがございます。

• アルー・パラタ：味付けしたジャガイモを包んだ定番のパラタ
• ゴビ・パラタ：細かく刻んだカリフラワーを包んだ香ばしい一品
• オニオン・パラタ：タマネギの甘みと風味がアクセントになったパン

カレーに合わせてパンを選び、シェアして楽しむ

素朴で軽やかなロティ、ふんわり食べごたえのあるナン、具材や層の風味豊かなパラタ。合わせるカレーやお好みのボリュームに合わせて選ぶことで、食事の楽しみ方が大きく広がります。

ご友人やご家族とご来店の際は、ぜひ異なるパンを頼んでテーブルでシェアしながら、それぞれの食感や香りの違いを楽しんでみてください。