ピンク色の外観が印象的なタンディン教会は、ホーチミン市を訪れる旅行者に人気の観光スポットです。写真を撮り、タンディン市場周辺を散策したあと、次に気になるのは「この近くで何を食べよう？」ということではないでしょうか。

屋台料理をひと通り楽しんだあと、少し落ち着いた食事をしたい方におすすめなのが、ハイバーチュン通りを数分移動した場所にある「Đu Đủ Xanh」です。インドシナ様式の面影を感じさせる緑豊かなヴィラで、ベトナムのプラントベース料理を楽しめます。

ピンク色の教会から、緑に包まれた静かな空間へ

タンディン地区の178A Hai Bà Trưngに位置するĐu Đủ Xanhは、街の中心にありながら、落ち着いた雰囲気を楽しめるレストランです。

外にはホーチミン市の主要道路を行き交う車やバイクのにぎわいが広がりますが、店内に入ると、緑の植物や自然光、木製家具、模様入りのタイル、陶器、温かみのある色調など、昔のサイゴンを思わせる空間が迎えてくれます。

朝から日差しの中を散策したあとに腰を下ろし、ゆっくりとベトナム料理を味わうのにぴったりの場所です。午前中にタンディン教会を訪れ、昼食をĐu Đủ Xanhで楽しむプランなら、タンディンエリアを半日かけて巡るのにもちょうどよいでしょう。

プラントベース料理で出会う、ベトナムの食材の魅力

タンディン市場でベトナムの豊かな野菜や果物、香辛料に触れたあとは、Đu Đủ Xanhでそれらの食材が一皿の料理へと生まれ変わる様子を楽しんでみませんか。

メニューでは、熱帯地域ならではの地元食材を創造的に組み合わせ、自然由来の素材を活かした料理を提供しています。うま味調味料（MSG）を使用していない点も特徴です。

ベトナム料理をいつもとは違う視点から楽しみたい方には、次のメニューがおすすめです。

• チャム菌のきのこ揚げ（Chả nấm mối）： ベトナムで季節限定の希少なきのことして知られるnấm mốiを使い、素材本来のやさしい甘みを活かした一品。南部らしい、レモングラスとキンカンの酸味・辛味が効いたディップソースと一緒に味わえます。

• ブリー＆トリュフのチーズタルト： お店で特に人気の高い一品。ベトナムらしさと国際的な食のエッセンスを組み合わせた、Đu Đủ Xanhならではのメニューです。

• 四川風ソースの平打ち麺： しっかりとした味わいと、ほどよい辛さを楽しみたい方におすすめです。

食後に感じる、ほどよい満足感と軽やかさも魅力のひとつ。一般的なベジタリアン料理にありがちな「味が物足りない」という印象とは異なり、サイゴンのストリートフードを何日か楽しんだあとに、気分を変えたいときにもぴったりです。

タンディン教会周辺で、おいしい料理だけでなく、美しい空間と落ち着いた雰囲気、ベトナムらしい食文化を楽しめるお店をお探しなら、Đu Đủ Xanhの緑豊かなヴィラを訪れてみてください。