取引先とのランチや、日本から訪れたお客様との会食には、落ち着いて会話ができ、相手への敬意が伝わる上質な空間と、会話を弾ませる繊細な料理が大切です。

サイゴン中心部にあるĐu Đủ Xanh（ドゥードゥーサイン）は、接待先としては意外な選択肢かもしれません。しかし、緑に包まれたインドシナ様式のヴィラで、植物由来の食材を使ったベトナム料理を楽しめる、印象に残るレストランです。

ベトナムのベジタリアンレストランは接待にも向いている？

ベジタリアンレストランというと、旧暦の特定の日や祝日に利用する場所、あるいは料理が薄味でゲストを満足させにくい場所というイメージを持つ方もいるかもしれません。

しかし、Đu Đủ Xanhは単なる菜食レストランではありません。植物由来の食材を取り入れ、心と体を大切にすることをコンセプトにした、上質なベトナム料理レストランです。

ベトナムらしい親しみのある味わいをベースに、食べやすい味付けと丁寧な盛り付けで仕上げられた料理は、ベトナム人にも海外からのゲストにも楽しみやすいのが魅力です。

食事制限のある方や、軽めの食事を好む方を招く際にも、相手への細やかな気配りを伝えられる選択肢です。

静かなヴィラ空間｜落ち着いて話せるプライベートな雰囲気

Đu Đủ Xanhは、タンディン地区のHai Bà Trưng通り178A番地に位置し、インドシナ建築の趣を感じられるヴィラの中にあります。

門をくぐると、街の喧騒が遠のき、緑や自然光、木材、装飾タイル、陶器などの温かみのある色合いに包まれます。

テーブル同士は比較的距離を保って配置されているため、大きな声を出さずに会話を楽しめます。落ち着いた雰囲気は来店客からも評価されており、ビジネスランチや取引先との打ち合わせ、遠方から訪れるゲストのおもてなしにも選ばれる理由の一つです。

モダンなベジタリアンメニュー｜会話のきっかけになる一皿

Đu Đủ Xanhでは、自然の食材と創造的な調理法を組み合わせ、一皿一皿を小さな作品のように美しく盛り付けています。また、料理にはMSG（うま味調味料）を使用していません。

接待の際にもおすすめのメニューをいくつかご紹介します。

• ブリーチーズとトリュフのタルト： ブリーチーズの濃厚な味わいに、トリュフの深い香りとバルサミコ酢のほのかな酸味を組み合わせた一品。海外からのゲストにも喜ばれやすい前菜です。

• きのこのベトナム風揚げ物（Chả nấm mối）： 自然な甘みのあるnấm mối（ベトナムで食べられるきのこの一種）を、レモングラスと金柑の酸味・辛味が効いたタレとともに楽しむ、ベトナムらしい一品です。

• 四川風ソースの平打ち麺： もちもちとした麺に、コクのあるソースを絡めた一品。しっかりとした味わいを好む方におすすめです。

平均予算は1人あたり約400,000 VND。格式ばりすぎず、きちんとした食事の場を設けたいときにも利用しやすいレストランです。

ホーチミン中心部で、静かな空間と料理のストーリーを楽しめる接待先をお探しなら、Đu Đủ Xanhで新たなビジネスのつながりを育むひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。