ひとつの確固たる料理哲学であっても、その味わい方や過ごしたい時間によって、まったく異なる表情を見せることがあります。

ホーチミン1区ドンユー通りに佇むEsta Saigon（エスタ サイゴン）では現在、訪れるお客様の目的や気分に合わせて選んでいただける2つの特別なセットメニューをご用意しております。

じっくりと五感を澄ませて料理と向き合う個人のためのコースと、ひとつのテーブルを囲んで感動を共有するシェアスタイルのコース。それぞれの魅力をご紹介いたします。

自分だけのペースで紡ぐ美食の旅「Set 1PAX」

Set 1PAXは、お一人おひとりのリズムに合わせて一皿ごとの物語をじっくりと堪能していただくために構築された、パーソナルなコースです。

愛媛産シマアジに発酵レモンと北海道産トマトを合わせた爽やかな始まりから、ふんわりとしたブリオッシュ、濃厚なカマウ産クラブ、北海道産ホタテ、そして繊細な茶碗蒸しへと、重層的な味わいのグラデーションが広がります。

続いて、当店の真骨頂である薪火調理によって香ばしく焼き上げられるカンパチや、7日間風乾熟成させて旨味を凝縮しベトナムの山椒「マッケン」香るソースを添えた野鴨など、力強いメインへと展開。最後は燻製アイスやラズベリー、バナナのタルトタタンが心地よい余韻を残します。

アジアの素材とベトナムの豊かな恵み、そして現代的な火入れ技術が織りなす繊細な流れを、自分だけの贅沢な時間として体験していただけます。

テーブルを囲み、会話とともに味わう「Set 6PAX – Designed to Share」

一人で深く味わう旅とは対照的に、皆さまで楽しむ団らんのために生まれたのがSet 6PAX – Designed to Shareです。

こちらのコースは、大皿から取り分けるシェアプレート形式でご提供いたします。スモークリコッタや車海老、ブリオッシュ、シマアジ、北海道産ホタテ、そして刺激的なサテ胡椒を効かせたタコなど、彩り豊かな品々がテーブルを賑やかに彩ります。

そしてテーブルの主役となるのは、14日以上じっくりとドライエイジング（乾燥熟成）を施した「Stockyard Striploin MB5」ステーキ。芳醇な薫香としっとりと濃厚な肉の旨味が、お席の会話をいっそう弾ませてくれます。

ご友人やご家族と肩肘を張らずに車座になり、同じ美味しさを分かち合いながら過ごすディナーに最適な構成となっております。

それぞれの夜に寄り添う、Esta Saigonの食体験

自分自身を労い、料理の細やかな重なりを静かに楽しむ夜。
気のおけない仲間とともにグラスを傾け、賑やかにテーブルを囲む夜。

Esta Saigonでは、どちらの夜にもふさわしい贅沢な時間をご用意して皆さまをお待ちしております。その日の過ごし方に合わせて、ぜひお好みのコースをお選びください。

【所在地】
24/24 Đông Du, Phường Sài Gòn, TP. Hồ Chí Minh

【営業時間】
18:00 ～ 23:00（月曜〜日曜）