ホーチミン1区には数多くの日本料理店があります。

その中でも、「日本と変わらない和食を味わいたい」「日本人料理長が手掛ける本格的な日本料理を楽しみたい」という方におすすめしたいのが、Sharaku 酒らくです。

Sharaku 酒らくの大きな特徴は、東京・銀座で長い歴史を持つ日本料理店「花蝶（Kacho）」の姉妹店であること。

ブランド名だけではなく、料理づくりやおもてなしの考え方まで受け継ぎながら、ホーチミンで本格的な日本料理をご提供しています。

銀座の老舗「花蝶」から受け継がれる日本料理の精神

東京・銀座にある花蝶は、日本料理の伝統を大切にしながら、多くのお客様を迎えてきた老舗です。

旬の食材を活かすこと。

素材本来の味を引き出すこと。

そして、お客様一人ひとりに寄り添う「おもてなし」の心。

Sharaku 酒らくは、その理念をホーチミンでも受け継ぎ、日本らしい食文化を大切にしたレストランとして営業しています。

単に日本料理を再現するだけではなく、日本で培われてきた食事の時間そのものを楽しんでいただくことを目指しています。

銀座で培われた技術をホーチミンへ

Sharaku 酒らくのメニューを監修するのは、花蝶の総料理長である小林浩二（Koji Kobayashi）です。

小林は、広島の高級日本料理店や、宮島の老舗旅館で経験を積み、日本料理の基本技術を磨いてきました。

さらに、フランス料理やイタリア料理の技法も取り入れながら、日本料理の魅力をより豊かに表現しています。

Sharaku 酒らく では、その経験を活かし、日本料理の伝統を守りながらも、現代のお客様にも親しみやすい一皿をご提供しています。

素材を活かす、和食ならではの繊細な味づくり

Sharaku 酒らくでは、料理の土台となる「だし」を大切にしています。

派手な味付けではなく、素材本来の旨みを引き出すことを重視し、季節ごとの食材に合わせて味わいを整えています。

また、料理の盛り付けにも四季を感じられる工夫を取り入れ、日本料理ならではの美しさも楽しめます。

一皿一皿に、日本料理が大切にしてきた繊細さと丁寧な仕事が込められています。

寿司・天ぷら・鉄板焼きを、それぞれの専門カウンターで

Sharaku 酒らく には、それぞれの料理を目の前で楽しめる3つの専門カウンターがあります。

寿司カウンター

職人が握る寿司を、一貫ずつ味わいながら楽しめます。

天ぷらカウンター

揚げたてならではの軽やかな食感と、素材の風味をお楽しみいただけます。

鉄板焼きカウンター

目の前で仕上げられるライブ感とともに、和牛や海鮮などをお召し上がりいただけます。

一つのレストランでありながら、日本の専門店を訪れたような食事体験ができることもSharaku 酒らくの魅力です。

日本らしい落ち着きを感じる「Japanese Modern」の空間

店内は、明るい木目を基調とした「Japanese Modern」スタイル。

落ち着いた雰囲気の中にも洗練された印象があり、ビジネス利用からご家族でのお食事まで、さまざまなシーンでご利用いただけます。

半個室も備えているため、

• 接待
• 会食
• 記念日
• 家族との食事
• 日本からのお客様のおもてなし

にもおすすめです。

スタッフの丁寧な接客にも、日本ならではのおもてなしの精神が息づいています。

ホーチミンで、本格的な日本料理をもっと身近に

Sharaku 酒らくが目指しているのは、「本格的な日本料理と日本品質のサービスを、より身近な価格で楽しんでいただくこと」です。

銀座の老舗「花蝶」が受け継いできた料理への姿勢、おもてなしの心、そして日本料理の技術。

そのすべてをホーチミン1区で体験できる一軒として、日本人のお客様はもちろん、日本料理を愛する世界中のお客様に親しまれています。

ホーチミンで本格的な和食を楽しみたい方、日本人料理長が監修する日本料理店を探している方、接待や大切な食事の場をお探しの方は、ぜひSharaku 酒らくへお越しください。

銀座から受け継がれた日本料理の精神とともに、皆さまをお迎えいたします。

店舗情報

Sharaku 酒らく

住所：ホーチミン市1区 Lý Tự Trọng通り8番地 Sotetsu Grand Fresa Saigon 2階

営業時間：11:00〜14:00／17:00〜22:00

電話番号：+84 28 7109 6208