「ヘム・ノワール」を歩く。街の真ん中で、スパと食と、五感が目を覚ます体験をめぐるミニ・リトリートツアー。

初めてホーチミンを訪れると、ベンタイン市場、グエンフエ通り、サイゴン大聖堂、そして高島屋と、有名どころを次々に回ることになります。けれど、サイゴンの日差しの下を何時間も歩いたあとに必要なのは、もう一か所の観光スポットではなく、立ち止まって息をつける場所かもしれません。

ハイバーチュン通りに面した小さな路地を入ると、街のテンポがふっとゆるみます。ほんの数歩で、背後の喧騒が静かな緑の空間に入れ替わる。街をいったん離れて、自分に戻れるだけの静けさがあります。

そんな時間を探している方に知っておいてほしいのが、市の中心部にありながらあまり知られていない、この一角です。旅の予定表に書き加えておけば、自分をリセットして、見慣れたはずのものをまったく違う感じ方で味わい直す時間になりますよ。

ステーション1：Đu Đủ Xanh（ドゥ・ドゥ・サイン）｜緑の空間で味わう軽やかなベジタリアン料理から、ヘム・ノワールの旅は始まります

家族連れでサイゴンを旅しているなら、午前中に有名スポットを回ったあとの休憩場所として、Đu Đủ Xanh（ドゥ・ドゥ・サイン）はちょうどいい一軒です。中心部のバイクの音と人混みを抜けて、緑をたっぷり抱えたヴィラに足を踏み入れると、場面が切り替わったことがはっきり分かります。急いで食べて次へ、という気分にはなりません。植栽と、インドシナ様式の建築と、ゆったりした席の配置が、自然と長居させてくれます。

Đu Đủ Xanhが出すのは、ベトナム料理をベースにした、ていねいで軽やかなプラントベースの品々。普段ベジタリアン料理を食べない方でも、味覚をリセットして体を整える昼食としてじゅうぶん選べます。家族そろって座り、話しながら料理を分け合う、ゆっくりした時間にもなります。

リトリートツアーが本当に始まるのは、ここからです。食事を切り上げて次の目的地を地図で探す必要はありません。次の停留所は、ほんの数歩先にあるからです。緑の中での軽い食事から、もう少しだけ一日のテンポを落として、何時間も歩いた脚を休ませ、体が本当にゆるむ時間をつくってから、旅の続きへ。

ステーション2：Noir. Spa（ノワール・スパ）｜サイゴンの「秘密の庭」で、長旅のあとの体を家族そろってほぐす

Noir. Spa（ノワール・スパ）に一歩入ると、通りの音とにぎわいが少しずつ後ろへ下がり、緑に包まれた静かな空間が代わりに現れます。

メニューは体の状態に合わせて選べます。全身マッサージ、ベトナミーズ・アロマ・マッサージ、首・肩・背中のマッサージ、フットマッサージ、ホットストーン・マッサージ、そして赤ザオ族に伝わる薬草風呂まで。脚を休める短い施術でも、時間をかけた全身のリラックスでも構いません。施術は視覚への刺激を抑えた空間で行われるので、目を休ませながら、手の感触と呼吸と、体の感覚のほうに集中できます。マッサージに加えて、赤ザオ族の薬草風呂は、ベトナム文化に根ざした体のケアを知りたい方にも見逃せない一つです。

とくに印象に残るのは、施術を担当するのが、しっかりとした訓練を受けて経験を積んだ、視覚障がい・弱視のセラピストであること。集中力と、手から伝わる繊細な感覚、そしてプロフェッショナルな接客で、一人ひとりの快適さとプライベートな空間を大切にしてくれます。だから安心して力を抜き、体験そのものに浸れます。

空間に漂う精油のやわらかな香りも、Noir. Spaの時間を仕上げてくれます。重なり合う穏やかな香りが嗅覚を目覚めさせ、体はゆるみ、思考のスピードが落ちて、リラックスの時間をまるごと味わえます。

サイゴンをめぐる一日の途中に挟む、ウェルネスの休憩地点としても理想的です。移動続きで疲れた部分をマッサージでほぐし、夜の予定に向かう前に、頭も少し休ませておけます。

ここまでが体をゆるめる時間だとすれば、五感が本当に目を覚ますのは、ここからです。私たちが普段、見て、感じて、周りの世界とつながっている、その方法そのものが変わる2つの体験。いつもとはまったく違うやり方で物事を確かめていくうちに、感じ方を変えるだけで、見慣れたものがこれまでになくおもしろくなることに気づくはずです。そして何より、大切な人と一緒に感じ、サイゴンでの忘れがたい瞬間をつくる、思い出に残る時間になります。

ステーション3A：NOIR. Dining in the Dark（ノワール・ダイニング・イン・ザ・ダーク）｜目をいったん預けて、夕食と、人とのつながりをまったく違う形で感じてみる

体がほぐれたあとも、外の明かりと街のテンポに急いで戻る必要はありません。日が暮れたら、旅はまったく別の体験へ続きます。NOIR. Dining in the Dark（ノワール・ダイニング・イン・ザ・ダーク）では、視覚がいったん脇へ下がり、代わりに料理の味と香りと食感が前に出てきます。

夕食は完全な暗闇の中で進みます。案内してくれるのは、訓練を受けた視覚障がいのガイド。色も盛り付けも見えないので、食べる人は否応なく、別の感覚で料理を受け取ることになります。見た目に判断を委ねられないぶん、香り、温度、舌の上の感触、そして少しずつ立ち上がってくる味の層に意識が向きます。最初のひと目こそが、料理をいちばん豊かに味わう方法を私たちから奪っていたのかもしれない。そう気づく瞬間があります。

体験はホールでのウェルカムドリンクと、短いアイマスクのチャレンジから始まります。そのあと、スマートフォンなど光を出すものを預けてから、ダイニングへ。11～14品ほどのシークレットメニューが、暗闇の中で順に運ばれてきます。食事が終わると明るい場所に戻り、いま食べた料理の正体が明かされて、自分の推理と答え合わせをします。この驚きがあるからこそ、夕食は、語り合い、当てっこをする、新しい発見をする時間になります。

料理を味わうだけの夕食ではありません。目で見ることをやめたとき、自分がどんなふうに世界を感じているのかを確かめる時間でもあります。

では、暗闇の中で食べるだけでなく、周りの世界そのものをまったく違う方法で感じてみるとしたら。静かな空間に足を踏み入れて、まったく新しい言語でのコミュニケーションを覚える体験へ進みましょう。まなざしと、しぐさと、その場にいるという事実が言葉の代わりになり、周りの人とのつながり方と感じ方が、これまでとは違って見えてきます。

ステーション3B：Blanc. Dine with Signs（ブラン・ダイン・ウィズ・サインズ）｜メニューが手引きになって、手で料理を「注文」する

Blanc.（ブラン）は、食事の時間をまったく新しい形で体験させてくれるレストランです。席に着いた瞬間から、ここのメニューは料理を見るためだけのものではありません。中身は手話のガイドブックになっていて、基本的なサインをいくつか覚えれば、手で料理を「注文」できます。手話を知っている必要はありません。案内を見て、まねをして、その手の動きでそのまま、聴覚障がいのあるスタッフとやり取りするだけです。

Blanc.の空間そのものも、この体験を特別なものにしています。音が会話の中心から外れると、ひとつのまなざし、笑顔、小さなしぐさが急にくっきり見えてきて、同じテーブルの相手と、ちゃんとその場にいられるようになります。

手話を使いはじめると、コミュニケーションは必ずしも言葉から始まらないと分かります。手と、目と、表情がそろって新しい言語になる。直感的で、感情がよく乗る言語です。相手をよく見て、覚えて、サインで返す。この「小さなチャレンジ」がおもしろく、集中力が上がり、自然につながれて、忘れがたい体験として残ります。

家族や友人グループ、あるいは特別な誰かと一緒なら、旅の中で忘れられない瞬間を一緒につくるチャンスになります。そのすべてが、旅のあとで分かち合い、何度も話題にできる、自分たちだけの思い出になります。

サイゴンに来たなら、観光地をめぐるだけで終わらせない。街を、別のやり方で感じてみる

サイゴンには、いつでも見つけるべきものがたくさんあります。そして旅で記憶に残るのは、何か所チェックインできたかではなく、自分に立ち止まることを許して、いつもの習慣の外側にある体験へ踏み出した瞬間だったりします。

「ヘム・ノワール」は、まさにそんな提案です。小さな路地でありながら、その先には多感覚の体験の世界が広がっていて、街を「通り過ぎる」のではなく、いつもとは違うやり方で本当に「感じる」ことができます。一度にすべてを体験する必要はありません。自分の時間と、一緒にいる人と、その日の気分に合う停留所を選んで、自分だけの道のりを組み立ててください。おいしい料理を味わうこと、味と空間を感じること、視覚をいったん置いて他の感覚に耳を澄ますこと、新しい言語で伝え合うこと。どの体験も、自分自身と、周りの人へ、少しだけ近づけてくれます。

サイゴン旅行のチェックリストをつくっている最中なら、有名な場所の横に、こういう隠れた一角のための余白も残しておいてくださいね。予定に追われない午後、おいしいものを食べて、体をゆるめて、世界を別のやり方で感じてみるだけの午後が、旅でいちばん記憶に残る時間になることがありますよ。

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