インド料理の主食といえばナンを思い浮かべる方が多いかもしれませんが、実はインドの食卓には、味わいも食感も異なる多彩なパンが存在します。

なかでも日常的によく親しまれているのが「ロティ」です。今回は、ロティの特徴をはじめ、ナンやパラタとの違い、そして当店Tandoor自慢のカレーと一緒に楽しむ魅力をご紹介します。

1. 素朴で香ばしい平焼きパン「ロティ」とは？

ロティ（Roti）は、全粒粉を使い、イーストなどの膨張剤を使わずに生地をこねて焼き上げる、素朴で平たいパンです。

当店では、高温のタンドール窯に貼り付けて一気に焼き上げるタンドーリ・ロティをご提供しています。余分な重さがなく軽やかな口当たりで、噛むほどに広がる小麦本来の香ばしさと、窯焼き特有のスモーキーな香りが魅力です。

2. ナンやパラタとはどこが違う？

同じインドのパンでも、原材料や生地の作り方によって食感や風味が大きく異なります。

• ロティ： 全粒粉を使用し、膨張剤を使わないシンプルなパン。軽やかな食感で、スパイスの効いた料理と引き立て合います。
• ナン： 一般的に精製した小麦粉を使い、ふんわりともちもちした厚みのある食感が特徴。バターやチーズ、ガーリックなどのアレンジも豊富です。
• パラタ： 生地を何層にも折り重ねたり、具材を包んだりして焼き上げるリッチなパン。サクッとした層の食感や、具材の旨みを楽しめます。

3. お好みのカレーと一緒に広がる美味しさ

あっさりとしていて素材の風味が引き立つロティは、濃厚なカレーと相性抜群です。

たとえば、黒レンズ豆をじっくり煮込んだクリーミーなダール・マカニや、コクのあるパニール料理、スパイス香るチキンカレーなど、ソースをすくいながら召し上がると、パンの香ばしさとカレーの深いコクが心地よく調和します。ふんわり甘みのあるナンとの食べ比べもおすすめです。

✨ いつもの食事とは少し違う味わいをTandoorで

Tandoorでは、タンドーリ・ロティをはじめ、バター・ナンやガーリック・ナン、層が重なるラチャ・パラタ、ジャガイモ入りのアルー・パラタなど、多彩なパンを取りそろえております。お好みのカレーに合わせて、ぜひ焼き立ての香りと食感の違いをお楽しみください。