食品工場における異物混入は、消費者の安全を脅かすだけでなく、商品の回収、取引停止、企業ブランドの低下など、経営に深刻な影響を与える問題です。

食品安全管理の国際的な考え方であるHACCPでは、微生物や化学物質だけでなく、毛髪、繊維くず、金属片などの物理的な危害要因についても、製造工程ごとにリスクを分析し、適切に管理することが求められます。

特に、作業員の衣服や手袋に付着した毛髪、ほこり、糸くずは、日常的に発生しやすく、完全に目視で管理することが難しい異物です。

食品工場では、異物が製品へ混入してから発見するのではなく、製造エリアへ持ち込まれる前に除去する予防管理が重要になります。

1．食品への異物混入とは

食品における異物とは、本来その製品に含まれるべきではない物体が、製造、加工、包装、保管、輸送などの過程で混入したものを指します。

HACCPの危害分析では、こうした異物は一般的に物理的危害要因として扱われます。

食品工場で想定される主な異物には、次のようなものがあります。

毛髪・体毛
製造現場で働く作業員の頭髪や体毛が、作業着や手袋を介して製品へ混入する可能性があります。

繊維くず・糸くず
作業着、手袋、清掃用クロス、タオルなどから発生し、衣服や設備へ付着します。

ほこり・微細なごみ
床、壁、換気設備、コンベヤー、機械設備などから発生し、空気中を移動することがあります。

金属片・プラスチック片
設備や器具の摩耗、破損、部品の脱落などによって発生する可能性があります。

昆虫・生物由来の異物
原材料の搬入経路や工場周辺の環境から持ち込まれるリスクがあります。

例えば、数十人から数百人の作業員が同じ製造ラインで働く工場では、一人の制服に付着したわずかな毛髪や繊維くずが、製品へ落下する可能性があります。

その結果、一つの製品だけでなく、同じ時間帯に製造されたロット全体の再検査や出荷停止が必要になる場合もあります。

2．毛髪や繊維くずは、なぜ管理が難しいのか

金属片については、金属検出機やX線検査装置などを活用して、製造工程の後半で検出できる場合があります。

一方、毛髪、繊維くず、ほこりは非常に軽く、衣服や手袋に付着したまま製造エリアへ持ち込まれやすい異物です。

また、これらは作業開始時だけでなく、人が動くたびに継続的に発生します。

帽子やヘアネットを正しく着用していても、あらかじめ作業着に付着していた毛髪や繊維くずまで完全に防げるとは限りません。

そのため、食品工場では、作業員が製造エリアへ入室する前に、制服や作業着の表面から異物を除去する工程が重要になります。

3．HACCPにおける異物混入対策の考え方

HACCPは、最終製品だけを検査するのではなく、製造工程全体を分析し、危害が発生する可能性のあるポイントを事前に管理する仕組みです。

食品工場では、次のような流れで異物混入リスクを管理します。

危害要因を特定する

原材料の受け入れ、作業員の入室、製造、包装、保管、出荷など、各工程で発生する可能性のある異物を洗い出します。

管理方法を決める

帽子、ヘアネット、作業着、手袋の着用ルール、持ち込み品の制限、設備点検、清掃方法など、危害要因に応じた対策を定めます。

検査と記録を行う

入室前の確認、製造ラインの点検、金属検出、目視検査などを実施し、その結果を記録します。

問題発生時の対応を定める

異物が確認された場合に、対象製品をどのように隔離し、原因を調査し、再発を防止するかをあらかじめ決めておきます。

ただし、すべての異物が必ず重要管理点で管理されるわけではありません。

実際の管理方法は、各工場の製品、設備、製造工程、危害分析の結果に応じて設計する必要があります。

4．異物を持ち込まないための基本的な対策

食品工場の異物混入対策は、一つの設備や道具だけで完結するものではありません。

複数の対策を組み合わせ、異物が製造エリアへ侵入する可能性を段階的に減らすことが重要です。

作業着・帽子・ヘアネットを適切に着用する

毛髪や繊維の落下を防ぐため、工場のルールに合った作業着や帽子を正しく着用します。

髪の毛が帽子から出ていないか、作業着に破れやほつれがないかも確認が必要です。

入室前に手洗いと身だしなみ確認を行う

手洗い、消毒、粘着ローラーによる作業着の清掃などを、製造エリアへ入る前の手順として標準化します。

エアシャワーを適切に運用する

エアシャワーは、衣服表面のほこりなどを吹き飛ばすために活用されます。

ただし、衣服へ強く付着した毛髪や繊維くずがすべて除去できるとは限らないため、粘着ローラーなど他の対策との併用が有効です。

設備や器具を定期的に点検する

金属片やプラスチック片の発生を防ぐため、機械設備、カバー、ボルト、刃物、樹脂部品などの摩耗や破損を定期的に確認します。

清掃方法を標準化する

清掃箇所、使用する道具、頻度、担当者、確認方法を明確にし、清掃記録を残します。

5．食品工場で使用される粘着ローラーの役割

日本を含む多くの食品工場では、製造エリアへ入室する前の衛生管理として、粘着ローラーが使用されています。

作業着の前面、背面、肩、腕、脚などへローラーをかけることで、付着している毛髪、繊維くず、ほこりを物理的に除去します。

粘着ローラーは、帽子、手洗い、エアシャワーなどの代わりになるものではありません。

複数の衛生管理手順と組み合わせることで、異物を製造エリアへ持ち込むリスクを低減するための補助的な道具です。

一見すると単純な清掃用品ですが、毎日多くの作業員が使用する食品工場では、異物混入対策を支える重要な消耗品の一つです。

6．従来型粘着ローラーが抱える廃棄物の課題

一般的な粘着ローラーは、表面の粘着力が弱くなるたびに、使用済みのシートを剥がして廃棄します。

作業員数が多い工場では、入室のたびに粘着ローラーを使用するため、毎週数十本から数百本分の粘着テープを消費することもあります。

この方法は衛生管理に役立つ一方で、次のような運用上の課題があります。

・使用済み粘着シートの廃棄量が多い
・粘着テープの購入費用が継続的に発生する
・シートを剥がす作業に手間がかかる
・大量の廃棄物がESGや環境方針と矛盾する
・使用状況によって粘着面に無駄が生じる

食品工場の衛生基準を維持しながら、廃棄物や消耗品コストも減らすことが、今後の工場運営における課題の一つです。

7．Lintbooが目指す、効率的で持続可能な異物混入対策

Lintbooは、食品工場や製造施設における粘着ローラーの運用課題を解決するために開発された、業務用リントローラーです。

独自の2軸回転構造と両面粘着テープを組み合わせ、粘着面を効率的に使用できるよう設計されています。

従来型の粘着ローラーのように、使用するたびに粘着シートを一枚ずつ剥がす必要がなく、テープ素材をより有効に活用できます。

廃棄物を最大約55％削減

一般的なリントローラーと比較して、使用後に発生する廃棄物を最大約55％削減できます。

作業員数が多く、粘着ローラーを大量に使用する工場ほど、年間を通じた廃棄物削減効果が期待できます。

消耗品コストの最適化

粘着面を効率的に使用することで、交換頻度や粘着テープの使用量を見直し、日常的な消耗品コストの最適化につなげます。

環境に配慮した素材

粘着テープの基材には植物由来のセロハンフィルム、粘着剤には水性粘着剤、剥離紙にはグラシン紙を採用しています。

独自の技術構造

Lintbooの構造には独自技術が採用されており、米国で特許を取得しています。

Lintbooは、既存のHACCP管理、作業着の着用、手洗い、エアシャワー、金属検出などを置き換える製品ではありません。

食品工場が実施している異物混入対策へ、より効率的で環境負荷の少ない清掃用品を追加するための選択肢です。

8．異物混入対策から始める持続可能な食品工場運営

食品への異物混入を防ぐことは、法令や認証に対応するためだけの取り組みではありません。

消費者の安全を守り、企業としての品質責任を果たすための基本的な活動です。

一方、衛生管理を徹底するために大量の消耗品や廃棄物が発生している場合、その運用方法も継続的に見直す必要があります。

毎日使用する粘着ローラーを変更することは、工場全体から見れば小さな改善かもしれません。

しかし、作業員数や使用回数が多い工場では、その積み重ねが年間の廃棄物量、購入コスト、作業効率に大きな違いを生みます。

Lintbooは、異物混入対策の品質を維持しながら、廃棄物削減と消耗品コストの最適化を目指す業務用リントローラーです。

食品安全と持続可能な工場運営を両立するための、現実的な改善策としてご検討ください。

日本市場で販売代理店・事業パートナーを募集しています

Lintbooでは現在、日本市場での展開に向け、B2Bパートナーを募集しています。

対象となるパートナー

・食品工場向け衛生用品の販売会社
・業務用清掃用品の卸売会社
・工場向け消耗品、産業資材の専門商社
・食品製造設備、衛生設備を取り扱う企業
・ホテル、病院、クリーニング工場向けの資材販売会社
・OEM・ODMでの商品開発を検討している企業
・プライベートブランドでの販売を検討している企業
・日本国内の販売代理店、地域代理店

日本語の商品紹介資料、カタログ、技術資料もご用意しています。

サンプル導入やテスト販売から開始し、使用状況や導入効果を確認しながら、段階的に協業を拡大することも可能です。

お問い合わせ先

ALPHAM Trading and Services Co., Ltd.

担当者：Pham Duy Chinh（代表取締役）

電話・Zalo：0909 037 669

メール：chinhphamct@gmail.com

Webサイト：
https://lintboo.monamedia.net/

Amazon商品ページ：
https://www.amazon.com/dp/B0GSSBDGMV?th=1