ホーチミンで日本の取引先やビジネスパートナーを迎える際、食事は仕事の後に料理を楽しむだけでなく、お互いにリラックスして会話を深める大切な機会でもあります。ベトナムらしい料理と落ち着いた空間があれば、会食をより自然で充実した時間にすることができます。

プライベートな会食に適した個室

仕事の話を交えた接待では、一般の客席よりも落ち着いて話せる空間が好まれます。Khoáiには少人数から大人数まで利用できる個室があり、1室あたり最大120名まで対応可能です。数名の取引先との会食から、大人数での接待まで、さまざまなシーンに利用できます。

店内には駐車スペースと喫煙専用エリアもあり、ゲストが快適に過ごせるよう配慮されています。また、記念日や契約締結などの特別な会食では、装飾や個別のリクエストにも対応可能です。

素材本来の味わいを大切にした、やさしい味付け

Khoáiは2012年の創業以来、「Wholesome Food Culture（健やかな食文化）」を大切にしています。調理はシンプルに、調味料を控えめにすることで、新鮮な食材本来の風味を引き出しています。さらに、毎日新しく作られるつけダレで、好みに合わせて味を調整しながら楽しめます。

クラゲ、魚、エビ、イカなどの海鮮は、ファンラン、ファンティエット、ニャチャンの港で漁師が水揚げしたものを直接仕入れています。

素材そのものの味を生かす調理法は、食材の風味を大切にする日本人の食習慣とも親和性があります。ベトナム料理に馴染みのないゲストにも、自然な形で現地の味を紹介できるでしょう。

接待の席におすすめのメニュー

ベトナム料理では、テーブルの中央にさまざまな料理を並べ、みんなで取り分けながら楽しむスタイルが一般的です。接待の席では、前菜からメイン、締めの料理までバランスよく選ぶのがおすすめです。

• 軽めの前菜： ニャチャン風クラゲの和え物「Gỏi Sứa Nha Trang」、ニンホア風焼きネム「Nem Nướng Ninh Hòa」、Khoái特製アサリのすり身揚げ「Chả Nghêu Khoái」。いずれもベトナム中部の海辺の食文化を感じられる料理です。

• 会話のきっかけになる一品： 日本産牡蠣のチーズ焼きと日本産ホタテのチーズ焼き。牡蠣は日本の兵庫県の海域から仕入れ、プロトン凍結技術を用いて冷凍しています。日本の食材とベトナムの調理スタイルが融合した一品です。

• メイン料理： 青唐辛子焼きのカサゴ「Cá Bò Da Nướng Ớt Xanh」や、ラーチェー（ベトナムの香草）を添えた炭火焼き牛ヒレ肉「Thăn Bò Than Hồng Lá É」。どちらもKhoáiのシェフがおすすめするメニューです。

• 締めの料理： 青唐辛子入りイカ鍋「Lẩu Mực Nhúng Ớt Xiêm Xanh」や、牛スネ肉のリエウ鍋「Lẩu Bắp Bò Nhúng Riêu」。食卓を囲みながら、会食の最後まで和やかな時間を過ごせます。辛い料理に慣れていないゲストがいる場合は、事前にスタッフへ相談すると安心です。

日本の取引先との接待や顧客との会食、ビジネスミーティング後の食事に向けて個室のあるレストランをお探しなら、Khoáiを候補のひとつとして検討してみてはいかがでしょうか。

プライベートな空間、新鮮な海鮮、そして素材本来の味わいを生かしたニャチャンの郷土料理を通じて、Khoáiはホーチミン中心部で人と人とのつながりを深める会食や大切な集まりの場を目指しています。

📍 住所： 16 Lê Quý Đôn, Phường Xuân Hòa, TP.HCM
📞 電話： 028 3930 0013
🕒 営業時間： 10:00～22:00

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