ホーチミンに住んでいると、日本食が恋しくなることがあります。特にラーメンは、日本にいる頃の記憶と結びついている方も多く、「あの味がもう一度食べたい」という気持ちが強くなることも少なくありません。ホーチミン市内には日本食レストランが増えてきていますが、ラーメン専門店の中で「本場の味に近い」と感じられる店はまだそれほど多くはありません。

そんな方に、麺屋はなび ホーチミンを紹介したいと思います。

麺屋はなび ホーチミンは、日本と変わらないクオリティのラーメンとまぜそばを味わえる数少ないお店のひとつです。「海外だから仕方ない」という妥協をせずに食べられる一杯を、1区・Tôn Đức Thắng通りで提供しています。

名古屋から来た、発祥店の味。

麺屋はなびは、2008年に名古屋で台湾まぜそばを生み出した発祥店です。台湾まぜそばというジャンル自体を作ったお店と言っても過言ではなく、その後日本全国に広まったこの料理の「原点」がここにあります。

ホーチミン1区の店舗では、味の核となる秘伝のタレを日本から直輸入し、本国と同じ配合でそのまま使用しています。現地の食材に合わせてアレンジするのではなく、発祥地の味をそのまま再現することにこだわっています。だから、名古屋で麺屋はなびを食べたことがある方にとっては「あ、これだ」と思える一杯に、初めての方にとっては「なるほど、これが本場の台湾まぜそばか」と感じていただける一杯になっています。

まぜそばとラーメン、どちらも本格派。

看板メニューの台湾まぜそばは、太くてもちもちした麺に、台湾ミンチ・卵黄・ニラ・海苔・魚粉・にんにくをたっぷりのせた汁なし麺です。見た目はシンプルですが、よく混ぜてから一口食べると、秘伝のタレが麺全体に絡んで、濃厚でクセになる味わいが口の中に広がります。

スパイシーな台湾ミンチの旨み、卵黄のまろやかなコク、魚粉の深みのある香り、そしてにんにくのパンチ。これらが秘伝のタレと一体になることで、ラーメンとはまた違う、まぜそばにしかない満足感が生まれます。

ラーメンも丁寧に仕上げられていて、しっかりとした出汁感がありながらくどくない。暑いホーチミンでも、するっと最後まで食べられる仕上がりになっています。まぜそばが初めてという方は、まずラーメンから入って、次回まぜそばに挑戦するという順番でも、十分に楽しんでいただけます。

知っている人だけが頼む、追い飯。

まぜそばを食べ終えたら、ぜひ「追い飯」を試してください。麺を食べ終えた後、ボウルの底に残ったタレとトッピングに、ご飯を入れて混ぜて食べます。これが日本の店舗でも定番の食べ方で、麺屋はなびが世界中の店舗で守り続けているスタイルです。

なぜ追い飯がここまで人気なのかというと、麺を食べた後に残ったタレには、全てのトッピングの旨みが凝縮されているからです。そこにご飯を加えることで、タレがご飯に吸い込まれ、麺とはまた違う濃厚な味わいが楽しめます。「まぜそばよりご飯の方が好きかもしれない」と言うお客様も少なくないほど、インパクトのある食べ方です。

1区の中心部で、いつでも立ち寄れます。

Tôn Đức Thắng通りは、1区の中でも特に便利な立地にあります。周辺には多くのオフィスビルや商業施設があり、平日のランチタイムには近くで働くビジネスパーソンが多く訪れます。また、夜も21:30まで営業しているので、仕事帰りに立ち寄ることもできます。

空間はシンプルで落ち着いた日本式のデザイン。一人でもグループでも違和感なく使えます。騒がしすぎず、かといって静かすぎず、食事に集中できるちょうどいい雰囲気です。

ホーチミンで本場のラーメンとまぜそばを探しているなら、ぜひ一度、麺屋はなび ホーチミンに足を運んでみてください。「海外でもこんな味が食べられるんだ」という発見が、きっとあるはずです。

🕐 11:30〜21:30（火曜定休）
📍 23 Tôn Đức Thắng, Sài Gòn, Hồ Chí Minh 70000
📞 0822 807 010

📌 麺屋はなび ホーチミンはこちら
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