ベトナム人の間で「カニといえばカーマウ」と言われるほど、Cà Mau（カーマウ）は豊かなカニの産地として知られています。

その最南端の半島から仕入れたカニを、多彩な調理法で提供するのが3区ディエンビエンフーの「Út Cà Mau」です。

蒸し・炒め・鍋・ビーフンと、一軒でさまざまな食べ方が楽しめる海鮮食堂として地元に根付いています。

「カーマウ」とはベトナム最南端の産地から届くカニ

Cà Mauはベトナム最南端に位置するメコンデルタの先端。マングローブ林に囲まれた独特の生態系が、良質なカニを育てます。

一般的な養殖とは異なり、自然環境で育ったカニは身がしっかりと詰まっているのが特徴です。

Út Cà Mauが扱うのは主に3種類。身がたっぷりの「cua thịt（身カニ）」、みそが濃厚な「cua gạch（みそカニ）」、脱皮直後でやわらかな「cua hai da（二皮カニ）」—目的や好みに合わせて選べます。

初めてなら、蒸しカニか塩炒めカニから

はじめてのカーマウカニには、素材の味がダイレクトに伝わるこの2品をおすすめします。

Cua hấp（蒸しカニ）
シンプルに蒸し上げたカニ。カーマウ産ならではの甘みと濃厚なみそが、そのまま楽しめます。日本人にも最も馴染みやすい食べ方です。

Cua rang muối（塩炒めカニ）
ガーリックと塩で香ばしく炒めたカニ。ビールとの相性が抜群で、地元のお客さんに最も人気のある一品です。

カニ料理のバリエーションが豊富

Út Cà Mauの魅力はひとつの食材で飽きさせないバリエーションにあります。

• Cua sốt trứng muối（塩卵ソースカニ）：濃厚な塩漬け卵のソースがカニに絡む看板メニュー
• Cua xào me（タマリンドソースカニ）：酸味と甘みのバランスが絶妙なソース炒め
• Lẩu cua（カニ鍋）：出汁の旨味が際立つ、グループ利用に最適な鍋
• Miến cua（カニビーフン）：カニの風味をたっぷり吸ったビーフン。〆の一品に

カニ以外の海鮮メニューも充実

カニが苦手な方やカニと一緒に楽しみたい方には、海鮮メニューも豊富に揃っています。

• 天日干しイカの炒め物（Mực một nắng）
• タコの塩唐辛子焼き（Bạch tuộc nướng muối ớt）
• チーズ牡蠣焼き（Hàu nướng phô mai）
• 各種魚の塩焼き・バナナ葉焼き

さらに1Fには羊料理を専門とするコーナー「Lẩu Dê 215」も併設。羊カレー・羊鍋・羊の串焼きなど、珍しい組み合わせも楽しめます。

こんな方におすすめです

• ベトナム本場のカニ料理を食べてみたい方
• 複数人でにぎやかに海鮮を楽しみたい方
• ビールとカニで夜を楽しみたい方
• 様々なカニ料理を楽しみたい方

店舗情報

Út Cà Mau - Đặc Sản Cua Biển（ウット・カーマウ）

• 住所：215 Điện Biên Phủ, Phường 6, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
• 営業時間：10:00〜23:00（最終入店 22:30）
• 定休日：年中無休
• 支払い：カード可
• 予約：推奨（ピーク時混雑あり）

MYPL編集部より

カーマウ産カニの素材の良さは、シンプルな蒸しガニで最もよく伝わります。
塩炒めカニや塩卵ソースカニなど定番を一通り試したい方は、3〜4人以上のグループで訪れるのがおすすめです。