1. 10年以上、本場ニャチャンの味をホーチミンへ届け続けるベトナム料理レストラン

次々と新しいグルメが誕生するホーチミン。その中でKhoáiは創業以来変わることなく、「ニャチャンの食文化をより多くの人に届けたい」という想いを大切にしてきました。2012年のオープン以来、ホーチミンで本格的なニャチャン料理・ベトナム中部料理を提供し続けるだけでなく、「Wholesome Food Culture（健やかな食文化）」という理念のもと、ベトナム沿岸部の豊かな食文化を発信し続けています。

Khoáiが考える「美味しい料理」は、調理技術だけで生まれるものではありません。その原点にあるのは、素材そのものの品質です。レストランでは、中部ベトナムの漁師や農家から直接仕入れた新鮮な魚介類や農産物を積極的に使用し、中間流通をできる限り減らすことで、素材本来の鮮度と旨味をそのままお客様へ届けています。

厨房では、素材の持ち味を引き出すため、必要以上に調味料へ頼らないシンプルな調理法を採用しています。濃い味付けで素材を覆い隠すのではなく、新鮮な魚介が持つ自然な甘みや香りを最大限に活かすことを大切にしています。その一貫した姿勢こそが、10年以上にわたり多くのお客様から支持され続けている理由の一つです。

2. 一皿ごとに感じる、ニャチャンの食文化

料理は、その土地の文化を知る最も身近な方法の一つです。Khoáiでは食事を楽しむだけでなく、中部ベトナム・ニャチャンで長年親しまれてきた郷土料理や食文化にも触れることができます。

看板メニューには、それぞれニャチャンの風土や歴史が息づいています。新鮮な魚介を使った料理や、ニャチャンならではの名物料理を味わうことで、ベトナム中部ならではの豊かな食文化をより深く知ることができます。

店内は、美味しい料理を囲みながら大切な人とゆったり過ごせる空間として設計されています。個室も完備しており、ご家族でのお食事や友人との集まりはもちろん、接待や会食にも利用しやすいことから、ホーチミン在住者や観光客をはじめ、多くのお客様に親しまれています。

Khoáiが目指しているのは、単なるレストランではありません。美味しい料理を囲みながら、会話を楽しみ、思い出を共有できる場所でありたい――そんな想いを大切にしています。

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📍 16 Lê Quý Đôn, Phường Xuân Hoà, TP.HCM
📞 028 3930 0013
🕒 10:00 – 22:00

この記事をご覧いただいた方は、ご来店時に「MYPLKHOAI」とお伝えいただくと、お食事代が5％OFFになります。

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