1. MENYA HANABI

名古屋発・台湾まぜそばの元祖として知られる麺屋はなびが、ホーチミン市トンドゥクタン通りに上陸しました。台湾まぜそばは、日本でも非常に人気の高い一杯です。

看板メニューの台湾まぜそばは、太めのもちもち麺に、ニラ・ネギ・魚粉・生卵黄をトッピングし、そこへ日本から直輸入する秘伝のタレを使用した台湾風ミンチ肉がたっぷりのった一杯。よく混ぜてから食べることで、各素材のうまみが一体となり、深い味わいが生まれます。お好みで昆布酢を加えるのも、このお店ならではの楽しみ方です。

さらに嬉しいのが、麺を食べ終えたあとの「追い飯」文化。残ったタレにご飯を加えて混ぜれば、最後の一口まで余すところなくうまみを楽しめます。日本の麺屋はなびと同じスタイルを、ここサイゴンでも体験できます。

まぜそば以外にも、ラーメン・チャーハン・唐揚げ・餃子など、ランチにもディナーにも対応できるメニューが揃っています。

2. Ramen IPPUDO Le Thanh Ton

博多ラーメンの代名詞ともいえる一風堂が、ホーチミン市レタントン通りに店を構えています。
世界各地に展開するこの老舗ブランドは、ホーチミン市に住む日本人にとっても「本場の豚骨ラーメンが食べたいとき」の定番スポットです。

多くのモダンなラーメン店とは一線を画し、一風堂は博多発祥の伝統的スタイルを守り続けています。店内に入った瞬間、オープンキッチンから漂う豚骨を煮込んだ香りが食欲を刺激します。

看板の豚骨ラーメンは、何時間もかけて丁寧に煮込まれたスープが特徴。濃厚でコクがありながら後味はすっきりとして、くどさを感じさせません。細めの博多麺はほどよく茹で上げられ、独特の歯ごたえともちもち感が楽しめます。

やわらかいチャーシュー・半熟卵・ネギを合わせれば、コクと繊細さが絶妙に交わった一杯に。ラーメン以外にも餃子・ご飯ものなど多彩なサイドメニューも揃い、友人や家族との食事にも最適です。

3. ITTOU RAMEN Le Thanh Ton

つけ麺の本格派を探しているなら、ITTOU RAMENは外せません。日本のラーメンファンのあいだでも評価の高い「つけ麺スタイル」をホーチミン市で体験できる、数少ない専門店のひとつです。

看板メニューのつけ麺は、麺とスープが別々に提供されるスタイル。太くてコシのある弾力感たっぷりの麺を、豚骨と煮干し（niboshi）のうまみが凝縮された濃厚なつけ汁にどっぷり浸して食べる——この体験は、通常のラーメンとは一線を画す深みがあります。つけ麺を初めて食べる方にもぜひ試してほしい一杯です。

醤油ベースの通常ラーメンも人気で、こちらは何時間も丁寧に煮込まれたスープが特徴。コクはあるものの後味は思いのほかすっきり。やわらかいチャーシュー・半熟卵・メンマの組み合わせが完成された一杯を作り出しています。シンプルに見えて、実は細部まで丁寧に作り込まれた確かな仕上がりです。

サイドメニューの餃子と唐揚げも見逃せません。餃子は薄皮がパリッと焼き上がり、中からジューシーな肉汁があふれ出す絶品。唐揚げは外はカリッ、中はジューシーで、ラーメンと合わせれば満足感の高い食事が完成します。

4. Ramen Danbo

福岡発・博多豚骨ラーメンの名店として知られる暖暮ラーメンは、2000年の創業以来、日本国内外で多くのファンを持つ人気チェーンです。
ホーチミン市でも「本物の日本のラーメン文化を体験したい」という方に長く親しまれています。

一番人気は豚骨ラーメン。じっくり煮込んだ豚骨スープは濃厚でコクがあり、細めの博多スタイルの麺との相性が抜群。チャーシュー・ネギのシンプルなトッピングが、スープのうまみをより引き立てます。「ここに来たら豚骨しかない」とリピーターが多いのも納得の一杯です。

暖暮ならではの楽しみ方のひとつが、麺の硬さを自分で選べること。やわらかめから「粉落とし」（ほぼ生の状態）まで好みの硬さにカスタマイズできるのは、まさに日本の本格ラーメン店スタイル。食べ終わったあとに「替え玉」を追加したり、スープに白ご飯を合わせたりするのも、暖暮を使いこなすラーメン通の楽しみ方です。

ラーメン以外にもチャーハン・唐揚げなどのサイドメニューが充実。小さめのカウンター席とオープンキッチンが醸し出す雰囲気は、日本のローカルなラーメン屋さんそのものです。

5. SHODAY RAMEN

見た目より味で勝負——そんな雰囲気が漂うSHODAY RAMENは、ホーチミン市でラーメンをしっかり食べたい人の間で評価の高い一軒です。過度な演出より「一杯の完成度」にこだわった、日本のラーメン店に近い空気感が魅力です。

看板の豚骨ラーメンは、何時間もかけて煮込んだスープで、白濁したトロみと深いコクが特徴。それでいてしつこくなく、最後まで飲み干せる後味の軽さを両立しています。スープによく絡む麺・やわらかいチャーシュー・半熟卵・のりの組み合わせは、シンプルながら食べるたびに「またこれが食べたくなる」と思わせる一杯です。

味噌ラーメンも多くのファンを持ちます。日本の味噌らしい深くてまろやかな風味が、スープ全体にしっかり溶け込み、鼻をくすぐる香りから一口目まで心地よい体験が続きます。辛めが好きな方には、ラー油を加えた辛口バージョンも人気です。

メニューの数は絞られていますが、それが品質の均一さにつながっています。何度通っても同じ味に出会えるという安定感が、リピーターを生む理由のひとつです。

6. Miso Chikura Saigon

ホーチミン市内で「みそラーメン専門店」を探しているなら、Miso Chikura Saigonは真っ先に訪れてほしい一軒です。豚骨が主流のこの街で、みそラーメンにこだわって独自のポジションを確立しています。

看板のみそラーメンは、じっくり煮出したスープに味噌を合わせた、まろやかで深みのある一杯。最初の一口でふわっと広がる味噌の香りが、心からほっとさせてくれます。塩気と甘みのバランスが絶妙で、飲み干した後も口の中に余韻が残る、記憶に残る味わいです。

太めで食べ応えのある麺はスープとよく絡み、チャーシュー・キャベツ・半熟卵・ネギをトッピングした一杯は量感・見た目・味のバランスが取れた満足度の高い内容です。定番の味噌以外にも、辛みそ・バター味噌・季節限定メニューも展開しており、何度訪れても新しい発見があります。

ラーメンと一緒に餃子・唐揚げ・肉ご飯などのサイドメニューも人気。
特にディナータイムや雨の日には、体の芯から温まるみそラーメンがより一層おいしく感じられます。

7. Tori Soba Mutahiro Ramen

「豚骨は少し重い…」「もっとさっぱりしたラーメンが食べたい」——そんな方にぜひ知ってほしいのが、Tori Soba Mutahiro Ramenです。鶏ベースの澄んだスープが特徴の、東京モダンスタイルのラーメン店です。

看板の鳥そばは、鶏肉と野菜を長時間丁寧に煮出したクリアなスープが特徴。見た目は透き通るほど澄んでいながら、飲んだときに感じるうまみの深さに驚かされます。重さがなく、最後まで飽きることなく飲み干せるのが最大の魅力です。細めの麺はスープに自然に溶け込み、素材の味を邪魔しません。

トッピングも丁寧に仕上げられており、しっとりやわらかい鶏チャーシュー・豚チャーシュー・半熟卵・青ネギの組み合わせが彩りよく盛り付けられています。こってり系が苦手な方や、あっさりしたラーメンを求めている方にとって、Mutahiroは理想の選択肢です。

レギュラーの鳥そばのほか、辛口バージョン・蟹風味ラーメン・トッピングのカスタマイズも可能。シンプルな餃子やご飯ものを合わせれば、さっぱりとしながらも充実した一食になります。

8. Ramen Kanazawa Shinsen

ホーチミン市のレタントン通り（日本人街）に位置するRamen Shinsenは、一度は訪れたい本格ラーメン店。すっきりとした醤油ベースのスープが魅力で、「重くなく、でもちゃんとおいしい」を求める人に特に人気です。

一番の人気は醤油ラーメン。琥珀色に輝く美しいスープに、日本産醤油の香りが上品に漂います。あっさりながらもうまみはしっかり感じられ、細いながらも弾力のある麺・チャーシュー・半熟卵・のりとのバランスが絶妙です。全体的に「整っている」という印象を受ける、完成度の高い一杯です。

よりコクのある味わいを求めるなら、味噌ラーメンがおすすめ。そして特に注目したいのが、焼き肉トッピングを合わせた変わり種ラーメン。香ばしく焼かれた肉が加わることで、従来のラーメンとは違う新鮮な楽しみ方ができます。

あまり派手ではない分、食べるたびに「また来たいな」と思わせる引力があります。日常的にふらりと立ち寄れる居心地のよさも、このお店の長所のひとつです。

9. Daiichi Ramen

気取らず、でも満足できる一杯を探しているなら、Daiichi Ramenが向いています。レタントン通りのグルメエリアに位置しながら、「日常のラーメン屋さん」としての心地よさを大切にしている一軒です。

2フロア構成の広々とした店内は、モダンなデザインながら静かで落ち着いた雰囲気。街の中心部にあるにもかかわらず、喧騒から少し距離を置いたようなゆったり感があり、長い一日の後にひと息つくのにぴったりです。

メニューはラーメンだけでなく、さまざまな麺料理と日本食も揃っているので、「今日は何が食べたいか決まっていない」ときにも使いやすいお店です。料理はどれもボリューム感があり、しっかりお腹を満たしてくれます。

提供スピードが早く、気取らないアットホームな雰囲気が常連客を生んでいます。華やかさより、いつ来ても安心して楽しめる「頼れる行きつけの店」——Daiichi Ramenはそういう存在です。

10. KOHAKU RAMEN & UDON

ラーメンもうどんも、どちらも本格的に楽しめる珍しいお店がKOHAKU RAMEN & UDONです。
ホーチミン市内で讃岐うどんをしっかり食べられる数少ない選択肢として、支持を集めています。

うどんの麺は太くてしっかりした弾力があり、噛むたびに感じるコシが本物。だしベースの汁は鰹の風味が上品に漂い、豚骨ラーメンに比べてぐっと軽やか。「今日は体に優しいものが食べたい」という日や、胃がお疲れ気味のときに選びたくなる一杯です。エビ天うどんや牛肉うどんなど、具材を変えれば飽きずに何度でも楽しめます。

もっと深みのある味が食べたい方には、味噌ラーメンもおすすめ。香ばしくてまろやかな味噌スープは食べ応えがあり、野菜・各種トッピングと合わさってボリューム満点の一杯になります。特に夕食や雨の日に食べると格別の満足感があります。

ファンシックロン通りの本店のほか、タオディエンのVincom Mega Mall内にも出店しているので、買い物や外出のついでにも立ち寄りやすい利便性も魅力です。